Últimos días para postular: ¿Quieres ser el Mejor Chef Joven de Chile y el Mundo?
-Si eres un cocinero menor de 30 años y tienes un año de experiencia laboral, inscríbete con un plato de autor a una de las competencias más relevantes y respetadas a nivel mundial: S.Pellegrino Young Chef Academy 2026-27.
-El certamen tiene como misión encontrar a los más talentosos cocineros de cada país, para que luego tras 15 finales regionales, logren coronar al Mejor Chef Joven del Mundo en la “grand finale” de Milán a desarrollarse en el último trimestre del año 2027.
En el mundo de las artes culinarias existen muchos concursos de talla mundial, muy reconocidos, por cierto. Bocuse d’Or, Culinary World Cup, Global Chefs Challenge o las mismas Olimpiadas Culinarias (IKA), son algunos. Sin embargo, ninguno de ellos es tan relevante como éste: S.Pellegrino Young Chef Academy. No solo poque apunta a un target con escasa experiencia laboral y al talento mismo de cada joven profesional, sino también por el valor cultural y el impacto económico que tienen los restaurantes y las experiencias gastronómicas en la economía de cada país.
¿Por qué participar?
En primer lugar, no se necesita ser miembro de alguna asociación gastronómica o tener el beneplácito de una escuela de cocina prestigiosa. El profesional no necesita tener una recomendación.
Segundo, no se exige competir de manera grupal o en duplas para poder anotarse. La competencia es individual. Por lo que lo único relevante es el talento propio y las ganas de llegar al siguiente nivel.
En tercer lugar, es un certamen cien por ciento democrático. Los jóvenes talentos pueden inscribirse desde cualquier parte del mundo. No importa si está viviendo en la capital, en un pueblito desconocido del país, o si está radicado en este momento en un país asiático o en cualquier parte del globo terráqueo. Incluso puede aplicar un extranjero residente.
Cuarto, en los Young Chef solo basta con inscribirse a través de su página web y tener conexión a internet. Con crear un perfil, llenar los datos personales, su experiencia laboral y subir su propuesta de plato para esta competencia antes de la fecha límite, estará participando.
El quinto punto permite a los talentos competir en todas las ediciones que quieran, siempre y cuando tengan menos de 30 años de edad. Esto le permite a cada chef desarrollar su capacidad de autoaprendizaje y resiliencia, creciendo en cada paso, más y más como profesional.
La competencia es clara: todo gira alrededor del plato. Es justamente el plato de autor creado especialmente por el joven cocinero lo que se evalúa. Habilidades técnicas, creatividad, y por supuesto, la historia detrás de él, aquella que habla de las raíces del chef, de su conexión con el territorio y de la identidad propia que expresa en su cocina. Su leiv motiv y su visión de ella.
Puro talento
Según el mexicano Erick Bautista, el Mejor Chef Joven de Latinoamérica y el Caribe 2022-23, “aplicar a S.Pellegrino Young Chef Academy es, sin duda, una oportunidad enorme, pero el verdadero valor está en el camino y en la comunidad que se construye alrededor. Si las nuevas generaciones logran cocinar pensando no solo en su propio nombre, sino en lo que podemos lograr juntos como región, estoy convencido de que el futuro de la cocina latinoamericana será todavía más sólido, más visible y, sobre todo, más significativo. Porque el que gana no solo representa a su comunidad o a su estado, representa a toda Latinoamérica”.
Él es un ejemplo de resiliencia y de disciplina. De estar a punto de abandonar la gastronomía, tras su participación en la competencia, hoy ya lidera su propia cocina en Mérida (México), el restaurante NOL, y está ad portas de abrir las puertas de su segundo local, La Cuatro Siete. Así también fue reconocido por la prestigiosa revista Food & Wines en Español, como Best New Chef 2025.
Tras los dos años que dura el concurso de los Young Chefs, la organización está convencida que descubre la próxima generación que cambiará el mundo de la restauración y los hoteles. En ese par de años también, en que los jóvenes profesionales van pasando etapa por etapa, desde la creación del plato, la inscripción, el anuncio de los finalistas regionales, y luego las mentorías y finales regionales, viven un proceso vital muy enriquecedor. “Les ofrecemos a la próxima generación de recambio: formación, visibilidad y la oportunidad de redefinir los límites de la gastronomía”,sentencia Michel Beneventi, CEO de Gruppo Sanpellegrino.
En la última edición, hubo cinco grandes exponentes chilenos en tres de las 15 finales regionales. Sebastián Mella, Javiera Palacios y Pablo Ramírez compitieron en la de Latinoamérica y el Caribe. En tanto, dos jóvenes cocineras compatriotas llegaron a las finales de dos de los mercados más competitivos si hablamos de restauración: EE.UU. y los Países Ibéricos. Estuvieron entre los 10 mejores chefs jóvenes de cada región. Ellas son Ignacia Valdés y Javiera Araya.
Erick, y todos los finalistas chilenos, concuerdan: “¿Quién no podría darse la oportunidad de recorrer este viaje junto a los S.Pellegrino Young Chef Academy?”.
Bases e inscripciones son hasta el 9 de junio en: www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com.
