{"id":8258,"date":"2020-02-03T11:14:38","date_gmt":"2020-02-03T14:14:38","guid":{"rendered":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/?p=8258"},"modified":"2020-02-03T11:14:41","modified_gmt":"2020-02-03T14:14:41","slug":"academica-de-la-carrera-de-nutricion-y-dietetica-uc-analiza-beneficios-y-riesgos-asociados-al-ayuno-intermitente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/2020\/02\/03\/academica-de-la-carrera-de-nutricion-y-dietetica-uc-analiza-beneficios-y-riesgos-asociados-al-ayuno-intermitente\/","title":{"rendered":"Acad\u00e9mica de la carrera de nutrici\u00f3n y diet\u00e9tica UC analiza beneficios y riesgos asociados al ayuno intermitente"},"content":{"rendered":"
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El ayuno intermitente puede mejorar la salud celular, desencadenando un cambio metab\u00f3lico. Las c\u00e9lulas usan sus reservas de combustible y convierten la grasa en energ\u00eda, pasando desde el almacenamiento de grasa al ahorro de grasa.<\/p>\n\n\n\n

La programaci\u00f3n consciente de ayunos intermitentes durante 12 a 16 horas en un plazo no mayor a 6 meses ha cobrado relevancia en estos \u00faltimos meses, siendo una medida que efectivamente logra una baja de peso y mejores indicadores lip\u00eddicos y de colesterol, impactando positivamente la condici\u00f3n de salud. No obstante, Alejandra Parada, docente de la carrera de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Pontificia Universidad Cat\u00f3lica, se\u00f1ala la importancia de chequeos bioqu\u00edmicos iniciales y la supervisi\u00f3n de cada paciente por especialistas.<\/p>\n\n\n\n

Alternar entre ayunos m\u00e1s prologados que lo habitual y luego comer puede mejorar la salud celular, desencadenando un cambio metab\u00f3lico. Las c\u00e9lulas usan sus reservas de combustible y convierten la grasa en energ\u00eda, pasando desde el almacenamiento de grasa al ahorro de grasa. Claramente este cambio logra beneficios en la salud, pero la considerable restricci\u00f3n de calor\u00edas requiere de una planificaci\u00f3n profesional de los tiempos de comida seg\u00fan cada paciente, de modo de evitar la desnutrici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Alejandra Parada explica que el ayuno intermitente es una forma de alimentarse que puede tener varias definiciones en su pr\u00e1ctica. En general, hay poca evidencia, pero puede ser un ayuno que se practica todos los d\u00edas de la semana, durante 12 a 16 horas. Hay estudios que hablan de ciclos entre 3 y 6 meses, mientras que otras modalidades son de 2 d\u00edas completos de ayuno a la semana,  y los otros 5 d\u00edas se alimentan normalmente.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn mi experiencia, existen ciertos tipos de personas que obtienen mejores resultados en cuanto a la baja de peso, con este tipo de planes de alimentaci\u00f3n. Por ello hay que considerar los h\u00e1bitos alimentarios, historia de tratamientos diet\u00e9ticos que ha realizado para bajar de peso, edad y composici\u00f3n corporal. Sin embargo, se debe ir evaluando peri\u00f3dicamente la adherencia a este tipo de planes de alimentaci\u00f3n para ir realizando modificaciones y lograr el objetivo plateado, de lo contrario se transforman en planes mon\u00f3tonos dif\u00edciles de realizar\u201d, sostiene la especialista.<\/p>\n\n\n\n

Existen experimentos en humanos que en el caso de ayunos entre 12 a 16 horas diarias, muestran un impacto efectivo en la baja de peso, sobre el perfil lip\u00eddico y mejores indicadores en el colesterol bueno, incluso sobre el riesgo cardiovascular.<\/p>\n\n\n\n

La especialista insiste en que el ayuno intermitente tiene que ser supervisado porque implica una importante restricci\u00f3n cal\u00f3rica diaria, y por ende en el tiempo de comida no se alcanzan a cubrir los requerimientos cal\u00f3ricos, pudiendo derivar en un d\u00e9ficit nutricional.<\/p>\n\n\n\n

Parada se\u00f1ala que antes de empezar cualquier tipo de modificaci\u00f3n alimentaria es necesario hacer un chequeo bioqu\u00edmico para revisar los niveles vitam\u00ednicos y la existencia de alteraciones metab\u00f3licas, y de composici\u00f3n corporal (masa grasa y muscular), de modo de hacer modificaciones de macro y micronutrientes en la dieta. Lo importante es que cada persona busque ayuda con especialistas de la salud, de modo de fijar metas objetivas y planificar modificaciones en la dieta y el estilo de vida, de modo que los resultados sean lentos y progresivos, y sostenibles en el largo plazo.<\/p>\n\n\n\n

En t\u00e9rminos de excepciones, para la nutricionista, las personas veganas debieran desmarcarse de este tipo de intervenciones en la dieta, ya que su variedad alimentaria ya est\u00e1 restringida en cuanto a algunas vitaminas trascendentales para poder vivir.<\/p>\n\n\n\n

Alejandra Parada se\u00f1ala que terap\u00e9uticamente las personas con s\u00edntomas gastrointestinales, puntualmente intestino irritable, y con sobrepeso, tambi\u00e9n presentan grandes beneficios con este tipo de ayunos. Estar varias horas sin alimentos en el intestino calma un poco la sintomatolog\u00eda de dolor abdominal e hinchaz\u00f3n, siendo un recurso utilizado por gastroenter\u00f3logos en el tratamiento de esta condici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La especialista se\u00f1ala que el ayuno intermitente ha despertado un especial inter\u00e9s en el \u00faltimo tiempo, tras una publicaci\u00f3n de un estudio en The New England Journal of Medicine, realizado en humanos y animales, que sugiere que el ayuno intermitente puede reducir la presi\u00f3n arterial, ayudar a perder peso y mejorar la longevidad. Para la acad\u00e9mica, a\u00fan hacen falta m\u00e1s estudios de mayor plazo de investigaci\u00f3n y en diversos perfiles de pacientes, para aseverar la asertividad de estas afirmaciones.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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