{"id":66377,"date":"2026-11-05T19:56:04","date_gmt":"2026-11-05T22:56:04","guid":{"rendered":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/?p=66377"},"modified":"2026-11-05T22:40:45","modified_gmt":"2026-11-06T01:40:45","slug":"ovicoop-lanza-proyecto-con-apoyo-de-corfo-para-posicionar-al-cordero-victoriense-como-referente-gastronomico-nacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/2026\/11\/05\/ovicoop-lanza-proyecto-con-apoyo-de-corfo-para-posicionar-al-cordero-victoriense-como-referente-gastronomico-nacional\/","title":{"rendered":"OVICOOP lanza proyecto con apoyo de Corfo para posicionar al Cordero Victoriense como referente gastron\u00f3mico nacional"},"content":{"rendered":"
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OVICOOP impulsa innovador proyecto para posicionar al Cordero Victoriense como referente gastron\u00f3mico nacional<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Iniciativa apoyada por Corfo permitir\u00e1 fortalecer la producci\u00f3n ovina, incorporar innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica, promover la sustentabilidad y consolidar un modelo cooperativo con identidad territorial en la comuna de Victoria.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Con el objetivo de fortalecer la producci\u00f3n ovina local y generar nuevas oportunidades de desarrollo econ\u00f3mico para el territorio, la Cooperativa Campesina Ovinos Victoria (OVICOOP) dio inicio al proyecto: \u201cEscalamiento Asociativo y Territorial del Cordero Victoriense: Innovaci\u00f3n Productiva\u201d<\/strong>, iniciativa que busca consolidar un modelo de negocio cooperativo basado en la innovaci\u00f3n, la sustentabilidad y la agregaci\u00f3n de valor.<\/p>\n\n\n\n

El proyecto permitir\u00e1 fortalecer las capacidades productivas, comerciales y organizacionales de la cooperativa, adem\u00e1s de posicionar al Cordero Victoriense<\/strong> como un producto gastron\u00f3mico premium con identidad territorial. La iniciativa propone integrar la producci\u00f3n ovina con la gastronom\u00eda, el turismo y otros sectores productivos locales, mediante una estrategia de marketing territorial, promoci\u00f3n comercial, digitalizaci\u00f3n de procesos y generaci\u00f3n de alianzas con cooperativas y actores gastron\u00f3micos de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Durante la ceremonia de lanzamiento, el presidente de OVICOOP, Adelmo Castro Jara<\/strong>, destac\u00f3 la importancia de este nuevo paso para la organizaci\u00f3n y sus socios. “Es un tremendo logro y uno tiene que reflejar la alegr\u00eda y las emociones como hoy d\u00eda lo he reflejado en mis palabras”<\/em>, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, invit\u00f3 a la comunidad de Victoria y de otras comunas de La Araucan\u00eda a conocer la propuesta que impulsa la cooperativa. En esa l\u00ednea, adelant\u00f3 que la organizaci\u00f3n proyecta abrir el restaurante cooperativo una vez al mes, transformando al cordero local en el principal protagonista de su oferta gastron\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n

Primer restaurante coopertivo Uno de los hitos m\u00e1s relevantes de esta nueva etapa es precisamente la creaci\u00f3n del primer restaurante cooperativo del territorio, iniciativa que busca acercar el producto a consumidores y visitantes, fortaleciendo al mismo tiempo la identidad productiva y cultural de la comuna.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, el director regional de Corfo, Henry Leal<\/strong>, explic\u00f3 que el respaldo institucional est\u00e1 orientado a fortalecer aspectos clave para el crecimiento de la cooperativa, como la digitalizaci\u00f3n, la comercializaci\u00f3n, la formalizaci\u00f3n de sus procesos y la apertura de nuevos mercados. “Queremos apoyarlos en el fortalecimiento de sus capacidades digitales, comerciales y de gesti\u00f3n para que puedan seguir creciendo y agregando valor a su producci\u00f3n”<\/em>, indic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

La autoridad destac\u00f3 adem\u00e1s que la puesta en marcha del restaurante permitir\u00e1 ampliar las oportunidades de comercializaci\u00f3n para los productores y generar una experiencia gastron\u00f3mica vinculada al territorio. En esa misma l\u00ednea, Leal plante\u00f3 la posibilidad de avanzar en el desarrollo de una ruta gastron\u00f3mica que conecte Victoria con Lonquimay, articulando la oferta del Cordero Victoriense con la producci\u00f3n caprina de la comuna cordillerana.<\/p>\n\n\n\n

La etapa de desarrollo considera la ejecuci\u00f3n de un plan de marketing territorial, digital y nacional; activaciones comerciales en mercados especializados; la promoci\u00f3n del Festival del Cordero Victoriense; la implementaci\u00f3n piloto de herramientas de trazabilidad digital; y la incorporaci\u00f3n de pr\u00e1cticas de bienestar animal y sustentabilidad.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente, OVICOOP cuenta con c\u00e1maras de fr\u00edo, sala de ventas y equipamiento de envasado, infraestructura que permitir\u00e1 ampliar la comercializaci\u00f3n de cortes de mayor valor agregado. La iniciativa tambi\u00e9n contempla la generaci\u00f3n de alianzas con cooperativas hort\u00edcolas, proveedores locales y actores gastron\u00f3micos de la zona, con el objetivo de consolidar una oferta integrada y fortalecer los encadenamientos productivos del territorio.<\/p>\n\n\n\n

A trav\u00e9s de este proyecto, OVICOOP busca consolidarse como un referente nacional en producci\u00f3n ovina con identidad territorial, fortaleciendo la asociatividad, diversificando sus fuentes de ingreso y generando nuevas oportunidades de negocio para los productores de la comuna y la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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