{"id":65069,"date":"2026-09-10T20:34:39","date_gmt":"2026-09-10T23:34:39","guid":{"rendered":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/?p=65069"},"modified":"2026-09-10T20:34:39","modified_gmt":"2026-09-10T23:34:39","slug":"mas-de-500-fiscalizaciones-refuerzan-controles-a-la-carne-en-la-araucania-antes-de-fiestas-patrias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/2026\/09\/10\/mas-de-500-fiscalizaciones-refuerzan-controles-a-la-carne-en-la-araucania-antes-de-fiestas-patrias\/","title":{"rendered":"\u00a1M\u00e1s de 500 fiscalizaciones! Refuerzan controles a la carne en La Araucan\u00eda antes de Fiestas Patrias"},"content":{"rendered":"
<\/div>

<\/path><\/svg><\/i> \"Loading\"<\/p>

<\/div>\n

M\u00e1s de 500 controles se han realizado en la regi\u00f3n para resguardar la calidad, trazabilidad e inocuidad de la carne que llegar\u00e1 a las mesas de las familias en estas Fiestas Patrias<\/em><\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s de 500 fiscalizaciones a la cadena de comercializaci\u00f3n de carne se han realizado hasta la fecha en la regi\u00f3n de La Araucan\u00eda, en el marco del refuerzo de controles que las los servicios del agro, aplican cada a\u00f1o a pocos d\u00edas de las Fiestas Patrias, cuando el consumo de este producto se dispara en hogares, carnicer\u00edas y puestos de venta.<\/p>\n\n\n\n

La seremi de Agricultura Mar\u00eda Teresa Fern\u00e1ndez y la directora regional (s) del Servicio Agr\u00edcola y Ganadero, SAG<\/u><\/strong> Carolina Castro, junto a funcionarios de la entidad, fiscalizan que se cumpla la Ley de Carne en la Regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl cuidado de los consumidores es el eje de esta fiscalizaci\u00f3n: se trata de que cada familia pueda elegir sus cortes con la certeza de que provienen de un proceso controlado, seguro y transparente. El objetivo central es verificar la trazabilidad de los animales, la correcta tipificaci\u00f3n de los cortes y la inocuidad alimentaria de un producto que, junto a la empanada, se ha vuelto un infaltable en las parrillas dieciocheras\u201d, explic\u00f3 la seremi de Agricultura, Mar\u00eda Teresa Fern\u00e1ndez.<\/p>\n\n\n\n

El operativo, que se extiende a mataderos, frigor\u00edficos, medios de transporte, sistemas de refrigeraci\u00f3n, rotulado y vitrinas de venta, busca garantizar el cumplimiento de la Ley de Carnes en toda la cadena, desde el origen del animal hasta el mes\u00f3n del local comercial.<\/p>\n\n\n\n

Trazabilidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cDel total de controles realizados, se han cursado 18 actas de denuncia y citaci\u00f3n. La mayor\u00eda corresponde a infracciones en el transporte de ganado, por incumplimiento de documentaci\u00f3n y falta de trazabilidad, mientras que en carnicer\u00edas las multas han disminuido, aunque persisten irregularidades asociadas principalmente a cortes mal tipificados o informaci\u00f3n en vitrina que no coincide con lo verificado en terreno. Quienes incumplan la normativa se arriesgan a sanciones que van de 1 a 500 unidades tributarias mensuales, seg\u00fan la gravedad de lo detectado\u201d, advirti\u00f3 el encargado de Protecci\u00f3n Pecuaria del SAG, Rolando Sep\u00falveda.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn esta temporada se ha registrado un alza sostenida en la demanda de cortes como el lomo, la punta paleta \u2014hoy m\u00e1s conocida como flat iron\u2014, la punta de ganso para asar al palo y la sobrecostilla, carne tierna y jugosa muy buscada para las empanadas de estas fechas. Ante ese aumento, carnicer\u00edas y locales de expendio ya se abastecen para recibir a cientos de clientes en busca de los mejores cortes\u201d, adelant\u00f3 el gerente general de la carnicer\u00eda, la Estancia Brava, Claudio Fierro, que fue fiscalizada por las autoridades.<\/p>\n\n\n\n

Las autoridades hicieron un llamado a la comunidad a preferir locales establecidos y a denunciar cualquier irregularidad, de manera de proteger tanto la salud de los consumidores como la confianza en la cadena de comercializaci\u00f3n de carne durante las Fiestas Patrias.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>
\"\"<\/figure><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
<\/div>\n

<\/path><\/svg><\/i> \"Loading\"<\/p>\n

<\/div>\n

M\u00e1s de 500 controles se han realizado en la regi\u00f3n para resguardar la calidad, trazabilidad e inocuidad de la carne<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":65070,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"jetpack_seo_schema_type":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"SAG y autoridades del agro intensifican las inspecciones en mataderos, frigor\u00edficos, transporte y carnicer\u00edas para verificar la trazabilidad, calidad e inocuidad de la carne que llegar\u00e1 a las mesas durante el \u201c18\u201d.","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[14],"tags":[1848],"class_list":["post-65069","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-temuco","tag-carnes"],"a3_pvc":{"activated":true,"total_views":897,"today_views":12},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Ley-de-carnes-fiscalizacion-004.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65069","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=65069"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65069\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":65073,"href":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65069\/revisions\/65073"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/65070"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=65069"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=65069"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=65069"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}