{"id":62566,"date":"2026-05-21T20:12:11","date_gmt":"2026-05-21T23:12:11","guid":{"rendered":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/?p=62566"},"modified":"2026-05-21T20:12:11","modified_gmt":"2026-05-21T23:12:11","slug":"disenando-nuevos-alimentos-emprendedores-de-la-araucania-potencian-sus-negocios-con-ciencia-y-tecnologia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/2026\/05\/21\/disenando-nuevos-alimentos-emprendedores-de-la-araucania-potencian-sus-negocios-con-ciencia-y-tecnologia\/","title":{"rendered":"Dise\u00f1ando Nuevos Alimentos: Emprendedores de La Araucan\u00eda potencian sus negocios con ciencia y tecnolog\u00eda"},"content":{"rendered":"
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A trav\u00e9s del programa “Araucan\u00eda Agroalimentaria”, financiado por el Gore Araucan\u00eda, el CGNA capacit\u00f3 a emprendedores y pymes regionales en el uso de nuevas tecnolog\u00edas y en el dise\u00f1o de nuevos alimentos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dise\u00f1ando Nuevos Alimentos<\/strong>\u00a0se denomin\u00f3 el curso taller en el marco del Programa Araucan\u00eda Agroalimentaria, desarrollado en dependencias del Centro\u00a0de Gen\u00f3mica Nutricional Agroacuicola-CGNA<\/strong>– en Temuco. Iniciativa financiada por el\u00a0Gobierno de La Araucan\u00eda,\u00a0con una inversi\u00f3n de 1300\u00a0millones de pesos.<\/strong>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

La actividad reuni\u00f3 a emprendedores y pymes del \u00e1rea de alimentos y permiti\u00f3 conocer las capacidades cient\u00edficas, infraestructura tecnol\u00f3gica, equipamiento avanzado disponible para emprendedores y empresas de La Araucan\u00eda, como planta piloto a gran escala, acreditada bajo normas internacionales. Los asistentes pudieron explorar la ciencia detr\u00e1s de los alimentos, ingredientes, macromol\u00e9culas, innovadores procesos industriales, entre otros. Desarrollaron con sus propias manos extrusi\u00f3n, emulsiones, encapsulaciones de ingredientes funcionales de berries nativos, batidos, bebidas proteicas en polvo, pastas, entre otros. <\/p>\n\n\n\n

\u201cPotenciar la industria de alimentos en la regi\u00f3n de La Araucan\u00eda es posible. Ya estamos trabajando en ello con diferentes programas, uno de estos es Araucan\u00eda Agroalimentaria, donde el \u00e9nfasis es llegar a emprendedores, agroindustria y pymes de la regi\u00f3n\u201d, dijo el Gobernador de La Araucan\u00eda Ren\u00e9 Saffirio agregando que \u201chay cerca de 3.000 personas que han apostado por desarrollar sus negocios en la industria de alimentos y muchos de ellos parten desde sus propios domicilios\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Por esta raz\u00f3n, la m\u00e1xima autoridad enfatiz\u00f3 en que \u201ces importante apoyarlos, darles herramientas para llegar a mercados m\u00e1s sofisticados y en esto ya estamos trabajando con el Centro de Gen\u00f3mica Nutricional Agroacu\u00edcola y por esta raz\u00f3n la actividad desarrollada recientemente donde emprendedores y pymes se reunieron en esta capacitaci\u00f3n les permite no solo so\u00f1ar con algo m\u00e1s grande, sino hacer realidad un escalamiento comercial y un encadenamiento que les permite llegar a m\u00e1s personas y crecer, que es lo que en realidad todos buscamos\u201d sentenci\u00f3 Ren\u00e9 Saffirio.<\/p>\n\n\n\n

Durante la jornada, Ernesto Labra, Gerente de Innovaci\u00f3n y Desarrollo del CGNA, destac\u00f3 que el encuentro no solo se centr\u00f3 en la tecnolog\u00eda, sino que actu\u00f3 como un espacio estrat\u00e9gico de vinculaci\u00f3n entre emprendedoras locales. \u201cAl fomentar estas alianzas colaborativas, el programa busca fortalecer el tejido empresarial de la zona, permitiendo que compartan experiencias y se apoyen mutuamente en la creaci\u00f3n de nuevos alimentos que impulsan el progreso econ\u00f3mico y social de la Regi\u00f3n de La Araucan\u00eda\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Trinidad Meri, emprendedora de Tante Trini destac\u00f3 que la actividad fue \u201cs\u00faper interesante porque no solamente conocemos las t\u00e9cnicas que nos involucra cada uno de nosotros, sino que adem\u00e1s estamos conociendo las instalaciones y las distintas funciones que tienen en la elaboraci\u00f3n de distintos alimentos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, Claudia Rojas, emprendedora de Power Drink se\u00f1al\u00f3 que \u201cuno siempre piensa que todo est\u00e1 en Santiago, y saber que este lugar me est\u00e1 ayudando a poder emprender de una manera cient\u00edfica, seria, y con productos de La Araucan\u00eda. Estoy reci\u00e9n partiendo con mi emprendimiento y ac\u00e1 he recibido todo el apoyo, partimos con uno y ahora ya vamos en tres\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Hern\u00e1n D\u00edaz Araneda, Gerente General de Agronegocio Circular del sector rural de la Comuna de Puerto Saavedra, dijo que \u201ccomo emprendedor de granos y harinas libres de gluten esta actividad en el CGNA nos abre la mente a emprender con todos los bioproductos y desarrollos en tecnolog\u00eda, ciencia e innovaci\u00f3n que tiene el CGNA, para nosotros es gratificante\u201d<\/p>\n\n\n\n

El director cient\u00edfico del CGNA, Haroldo Salvo-Garrido, destac\u00f3 que el taller refleja nuestro modelo, donde la ciencia se hace con la comunidad. Fue gratificante ver a emprendedores palpando la ciencia-tecnolog\u00eda detr\u00e1s de los alimentos, que es clave para innovar. Inst\u00f3 a que enfrenten el mercado de la prote\u00edna vegetal que este 2026 ser\u00e1 de 14 billones de d\u00f3lares. En La Araucan\u00eda hemos desarrollado conocimiento pertinente, la prote\u00edna m\u00e1s sustentable, ingredientes y bebidas proteicas sofisticadas. Invit\u00f3 a la acci\u00f3n, asegurando el respaldo total del CGNA, como un verdadero equipo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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