{"id":56769,"date":"2025-06-21T15:43:48","date_gmt":"2025-06-21T18:43:48","guid":{"rendered":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/?p=56769"},"modified":"2025-06-21T15:43:49","modified_gmt":"2025-06-21T18:43:49","slug":"historico-cordero-victoriense-obtiene-el-primer-sello-de-origen-carnico-en-chile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/2025\/06\/21\/historico-cordero-victoriense-obtiene-el-primer-sello-de-origen-carnico-en-chile\/","title":{"rendered":"Hist\u00f3rico: Cordero victoriense obtiene el primer Sello de Origen c\u00e1rnico en Chile"},"content":{"rendered":"
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Se trata del primer producto c\u00e1rnico en obtener este sello, que reconoce la calidad desarrollada en m\u00e1s de una d\u00e9cada por la Cooperativa Campesina Ovinos Victoria<\/em><\/p>\n\n\n\n

Hasta las dependencias de la Cooperativa Campesina Ovinos Victoria (Ovicoop) llegaron autoridades regionales y representantes del Instituto Nacional de Propiedad industrial, INAPI, para entregar, de manera in\u00e9dita, el Sello de Origen para el cordero victoriense.<\/p>\n\n\n\n

Se trata del primer reconocimiento de este tipo obtenido por un producto c\u00e1rnico de la Regi\u00f3n, en base a su producci\u00f3n, que ha logrado mantener en el tiempo \u201ccaracter\u00edsticas bien espec\u00edficas de calidad\u201d, reconoci\u00f3 el director nacional del Instituto Nacional de Propiedad industrial, Esteban Figueroa, quien a\u00f1adi\u00f3 que gracias a estas cualidades distintivas \u201cel p\u00fablico consumidor va a poder distinguirlo de los competidores y por eso se comercializa de mejor manera a nivel nacional, y por qu\u00e9 no pensar en el futuro a nivel internacional\u201d, plante\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

El presidente de la Cooperativa campesina Ovinos Victoria, Adelmo Castro se manifest\u00f3 \u201ccontento, felices y orgullosos\u201d de haber conseguido el in\u00e9dito Sello de Origen, fruto del trabajo de \u201c15 a\u00f1os como cooperativa y 11 a\u00f1os que estuvimos haciendo el tr\u00e1mite para hacer este Sello de Origen, (que) nos da otra identidad, nos da otro valor agregado a nuestro Cordero y a nuestro territorio que es de Victoria\u201d. El dirigente a\u00f1adi\u00f3 que, con este reconocimiento, \u201cse abren nuevos mercados\u201d para comercializar sus productos en otras zonas del pa\u00eds, y no descart\u00f3 proyectar sus ventas al extranjero, en el futuro. Al respecto, el director nacional de INAPI felicit\u00f3 \u201ca los productores que perseveraron y que tambi\u00e9n funcion\u00f3 el cooperativismo. Creo que este es un caso sumamente importante de destacar, porque a veces se critica a las cooperativas que no funcionan, pero \u00e9ste no es el caso aqu\u00ed s\u00ed funcion\u00f3. Se coordinaron varias agencias de gobierno y finalmente se obtuvo el resultado, as\u00ed que felicitaciones\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La cooperativa OVICOOP est\u00e1 integrada por cerca de 90 peque\u00f1os productores y cuenta con m\u00e1s de 5 mil ovinos distribu\u00eddos en 420 hect\u00e1reas de la zona de Victoria. Desde 2013 ha desarrollado un minucioso trabajo en el proceso de producci\u00f3n, controles e infraestructura predial, con especial atenci\u00f3n al bienestar animal, su crianza y pastoreo de los animales, para obtener cortes de carne gourmet. El gerente de la cooperativa, Juan Carlos Villagra, destac\u00f3 la trayectoria y el reconocimiento logrado por la organizaci\u00f3n en materia de asociatividad y producci\u00f3n ovina sustentable. Afirm\u00f3 que se trata de \u201cun hito a nivel nacional, y tambi\u00e9n regional, porque pasamos a ser la primera cooperativa con este sello en la Regi\u00f3n\u201d. Villagra enfatiz\u00f3 que la articulaci\u00f3n entre los productores y los centros gastron\u00f3micos de la zona permite \u201ccomenzar a visualizar un camino de desarrollo en conjunto, a trav\u00e9s del cordero victoriense. Hoy ese sue\u00f1o se ha vuelto realidad y podemos encontrar en restaurantes de Victoria el cordero victoriense en sus cartas, en diferentes preparaciones y durante todo el a\u00f1o\u201d. Por ello, el gerente de OVICOOP advirti\u00f3 la necesidad de dar el siguente paso, e iniciar \u201cel desarrollo de rutas y turismo y la agrogastronom\u00eda\u201d.<\/p>\n\n\n\n

A su vez, el director de INDAP Araucan\u00eda, Pablo Gonz\u00e1lez, plante\u00f3 que \u201cel Sello de Origen es algo muy buscado por muchas cooperativas y empresas, porque eso les otorga mucho valor al producto asociado al territorio\u201d, por lo que este reconocimiento \u201ces un gran paso\u201d, afirm\u00f3. A\u00f1adi\u00f3 que OVICOOP lleva m\u00e1s de 15 a\u00f1os haciendo \u201cmucho v\u00ednculo muy virtuoso tambi\u00e9n con lo p\u00fablico y con lo privado, con los distintos centros gastron\u00f3micos, otorg\u00e1ndoles valor y sabiendo que un producto de calidad tambi\u00e9n se puede llevar a la mesa\u201d<\/p>\n\n\n\n

Gonz\u00e1lez destac\u00f3 que se trata del primer producto c\u00e1rnico en obtener el reconocimiento Sello de Origen. \u201cPara este tipo de producto a veces es dif\u00edcil, y otros pa\u00edses como Francia y Espa\u00f1a logran eso, pero en Chile no se hab\u00eda logrado hasta ahora, con el cordero victoriense (\u2026). Ahora se puede empezar a hablar de turismo gastron\u00f3mico, porque este producto, al asociarse con la empresa gastron\u00f3mica, hay muchas personas que empiezan a reconocerlo, a conocerlo, y a querer venir ac\u00e1 a probarlo en los distintos centros gastron\u00f3micos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Pablo Gonz\u00e1lez, director INDAP Araucan\u00eda<\/p>\n\n\n\n

Por fin la cooperativa vino Victoria obtiene su sello de origen algo muy buscado por muchas cooperativas y empresas porque obviamente eso le otorga mucho valor el producto asociado al territorio. Es un gran paso largo que ya llevan m\u00e1s de 15 a\u00f1os haciendo este camino a trav\u00e9s de la cooperativa y sus asociados pero adem\u00e1s generando mucho Mucho v\u00ednculo muy virtuoso tambi\u00e9n con lo p\u00fablico con la privado con la instituciones p\u00fablicas con los distintos Centro gastron\u00f3micos hoy d\u00eda otorg\u00e1ndole valor y sabiendo que un producto de calidad tambi\u00e9n se tiene que llevar a la mesa. Cuando se lleva a la mesa y se prueba empezamos a hablar de que asociamos los productivos lo que est\u00e1 en el agro lo que est\u00e1 en el predio con los gastron\u00f3mico es de ser una buena preparaci\u00f3n buen producto. ese es el gran ventaja en la gran ventaja ese gran valor que tiene el producto del Cordero Victoria que hoy d\u00eda recibe su sello de origen.<\/p>\n\n\n\n

Hay ses productos regionales que tiene su sello de origen pero esto el primer producto c\u00e1rnico que tiene sello origen y eso es muy muy importante porque adem\u00e1s permite efectivamente este tipo de producto que a veces es dif\u00edcil y otros pa\u00edses como Europa en Francia en Espa\u00f1a logran eso en Chile no sab\u00eda logrado hasta ahora con el Cordero victorense<\/p>\n\n\n\n

por supuesto que ahora se puede empezara hablar efectivamente de turismo gastron\u00f3mico por ejemplo porque este producto al asociarse con la empresa gastron\u00f3mica hay muchas personas que empiezan a reconocerlo, a conocerlo y querer venir ac\u00e1 a probar en los distintos centros gastron\u00f3micos asociados a la cooperativa este producto<\/p>\n\n\n\n

Juan Carlos Villagra, gerente general de la Cooperativa campesina Ovinos Victoria<\/p>\n\n\n\n

Ha sido un hito a nivel regional y nacional, porque pasamos a ser la primera cooperativa con sello de origen de carne en la Regi\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

Bueno hay muchos con este tema porque nosotros estamos hoy d\u00eda estamos como cooperativa no solamente asociamos el tema de los productores a trav\u00e9s de nuestro protocolo de producci\u00f3n, que hoy d\u00eda INAPI nos ha dado el sello de calidad y el sello origen en torno al cordero victoriense, sino que permite tambi\u00e9n a los centros gastron\u00f3micos que est\u00e1n articulados a la cooperativa comenzar a visualizar un camino de desarrollo en conjunto a trav\u00e9s del Cordero Victori <\/p>\n\n\n\n

estamos so\u00f1ando hoy en d\u00eda esos sue\u00f1os se han vuelto en realidad por ejemplo podemos encontrar en los restaurantes de victoria Cordero victoriense en sus diferentes preparaciones y durante todo el a\u00f1o. Eso involucra tambi\u00e9n el desarrollo de rutas, el desarrollo del turismo y la agro gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

muy feliz todos los productores porque esta es una peque\u00f1a cooperativa campesina y es un logro para todos los peque\u00f1os productores que tambi\u00e9n est\u00e1n asociados a Indap<\/p>\n\n\n\n

Podemos decir que el mejor Cordero est\u00e1n en Victoria. m\u00e1s de seis a\u00f1os de antig\u00fcedad y de crianza en nuestra regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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