{"id":5097,"date":"2019-08-02T11:51:06","date_gmt":"2019-08-02T14:51:06","guid":{"rendered":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/?p=5097"},"modified":"2019-08-02T10:56:33","modified_gmt":"2019-08-02T13:56:33","slug":"sarcopenia-o-perdida-de-la-masa-muscular-hoy-eleva-prevalencia-en-poblacion-chilena-joven","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/2019\/08\/02\/sarcopenia-o-perdida-de-la-masa-muscular-hoy-eleva-prevalencia-en-poblacion-chilena-joven\/","title":{"rendered":"Sarcopenia o p\u00e9rdida de la masa muscular hoy eleva prevalencia en poblaci\u00f3n chilena joven"},"content":{"rendered":"
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El sedentarismo generalizado en la poblaci\u00f3n joven ha logrado elevar los \u00edndices de sarcopenia o p\u00e9rdida de la masa muscular. El docente de la Carrera de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica UC, Mauricio R\u00edos, explica los riesgos en la calidad de la salud y vida de los chilenos j\u00f3venes. Carnes, huevos, frutos secos y legumbres son algunas de las fuentes de prote\u00edna animal y vegetal recomendadas, alimentos que complementados con un h\u00e1bito de actividad f\u00edsica seg\u00fan sexo, edad y requerimientos individuales, resultan ser relevantes para revertir esta condici\u00f3n.<\/p>\n

Los \u00edndices de sedentarismo en la poblaci\u00f3n chilena (81,3%, seg\u00fan la Encuesta Nacional de Actividad F\u00edsica de 2018) son sin duda uno de los m\u00e1s altos en Latinoam\u00e9rica, sum\u00e1ndose a cifras elevadas de obesidad infantil (23 %, seg\u00fan Estudio de la Junaeb); escenario que ha contribuido a aumentar la prevalencia de sarcopenia o p\u00e9rdida de la masa muscular en nuestra poblaci\u00f3n joven. El docente Mauricio R\u00edos, de la Carrera de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Pontificia Universidad Cat\u00f3lica, explica el impacto que tiene esta condici\u00f3n reversible en el organismo.<\/p>\n

Los indicadores revelan que la sarcopenia se presenta entre un 5 y 13% de los adultos mayores entre 60 y 70 a\u00f1os, y se estima que en 40 a\u00f1os afectar\u00e1 a m\u00e1s de 200 millones de personas en el mundo, representando cambios que afectan m\u00e1s a hombres que a mujeres. El especialista de la UC se\u00f1ala que la p\u00e9rdida de masa muscular comienza entre los 20 y 30 a\u00f1os en personas sedentarias, pero como hist\u00f3ricamente no hemos valorado nuestras proporciones corporales, sino que nos limitamos a medir el peso corporal (PC), la estabilidad de \u00e9ste se convirti\u00f3 muchas veces en sin\u00f3nimo de bienestar f\u00edsico.<\/p>\n

La masa muscular constituye la reserva proteica m\u00e1s grande del cuerpo, representando el 45% del peso corporal total (Buchner 1997-Evans 1996), de all\u00ed su valorable contribuci\u00f3n metab\u00f3lica y funcional. Seg\u00fan estudios del \u201cCentro para el control de las Enfermedades de Atlanta\u201d, solo el 20-25% de los adultos mayores realiza una actividad f\u00edsica suficiente y apenas un 5% de los hombres y un 2% de las mujeres generan un esfuerzo f\u00edsico adecuado como para aumentar la masa muscular (Weibel, 2000).<\/p>\n

La sarcopenia es un diagn\u00f3stico que indica p\u00e9rdida de la fuerza muscular, un cuadro que por mucho tiempo fue propio de los adultos mayores, predisponiendo al organismo para el desarrollo de condiciones como mayor fragilidad musculoesquel\u00e9tica,, disminuci\u00f3n de vo2 m\u00e1ximo, mayor riesgo de ca\u00eddas en adultos mayores. R\u00edos adem\u00e1s asegura que ante este tipo de eventos, la recuperaci\u00f3n y el reintegro a las actividades cotidianas son notablemente m\u00e1s lentos respecto de una persona con tonicidad muscular normal.<\/p>\n

El nutricionista explica que el sedentarismo generalizado en la juventud, se suma a una dieta baja en nutrientes, con un elevado aporte cal\u00f3rico a partir de carbohidratos y grasas; y que una ingesta inadecuada de prote\u00ednas, ya sean animales (carnes, huevos y l\u00e1cteos) o vegetales (legumbres, frutos secos), junto a elevados \u00edndices de inactividad f\u00edsica, son los principales factores condicionantes en este s\u00edndrome.<\/p>\n

\u201cLa gente desconoce que de nada sirve consumir prote\u00ednas si no se estimula el m\u00fasculo mediante actividad f\u00edsica. En general las prote\u00ednas se recomiendan con una dosis diaria permitida y calculada en base a las distintas actividades que la persona realiza, tanto f\u00edsicas como intelectuales. En promedio se recomienda consumir 1 gramo de prote\u00ednas diarias por kilogramo de peso\u201d, se\u00f1ala Mauricio R\u00edos.<\/p>\n

Un adulto normal sano que no est\u00e1 entrenando, puede necesitar entre 0,8 a 1,2 gramos por kilogramo de peso. Es decir, si usamos un gramo, por ejemplo, y la persona pesa 70 kilos, necesita 70 gramos de prote\u00ednas. De esas prote\u00ednas que consumimos en el d\u00eda, la mayor proporci\u00f3n deber\u00eda ser de buena calidad, con alto aporte de amino\u00e1cidos esenciales que nuestro organismo no produce. En este sentido, el especialista recomienda consultar a un nutricionista para evaluar la calidad de la dieta, identificar algunos patrones de conducta alimentaria, y las necesidades de acuerdo a sexo, edad y actividad que se realiza, o bien si trabaja en labores de esfuerzo f\u00edsico o si hace turnos que alteran el ciclo normal del sue\u00f1o.<\/p>\n

Las prote\u00ednas est\u00e1n recomendadas con un valor diario por individuo, pero es muy importante asociarlo a las distintas actividades. Lo que se recomienda hoy en sujetos entrenados es que existan 4 a 6 tiempos de comida iso proteica; es decir, que en cada comida del d\u00eda vaya una cantidad determinada de prote\u00ednas. \u201cEsta medida diaria nos permite tener un balance proteico positivo que tendr\u00eda relaci\u00f3n con la s\u00edntesis o formaci\u00f3n de masa muscular\u201d, sostiene R\u00edos.<\/p>\n

Por su parte, en sujetos no entrenados, probablemente las prote\u00ednas ser\u00e1n en menor cantidad porque la necesidad diaria ser\u00e1 m\u00e1s baja. No obstante, se recomienda fraccionar las comidas y mejorar la calidad de las prote\u00ednas consumidas en los distintos momentos del d\u00eda.<\/p>\n

MINUTA RECOMENDADA PARA PERSONAS QUE ENTRENAN<\/p>\n

Si una persona realiza actividad f\u00edsica 3 veces por semana, lo ideal es que sus entrenamientos aer\u00f3bicos y de fuerza no sean el mismo d\u00eda, sino que planifique su tipo de pr\u00e1ctica previa evaluaci\u00f3n f\u00edsica y la definici\u00f3n de los objetivos deportivos. Para una persona que concurre al gimnasio se recomienda como m\u00ednimo 4 comidas en el d\u00eda, intentando incorporar las siguientes fuentes proteicas:<\/p>\n

Desayuno: l\u00e1cteos o derivados de l\u00e1cteos, leche idealmente descremada y alternativas vegetales como soja, almendras o avellanas + un pan integral con pechuga de pavo o huevo (1 o 2 unidades).<\/p>\n

Almuerzo: plato principal con carnes blancas con mayor frecuencia que carnes rojas, opcionalmente legumbres combinadas con alg\u00fan cereal para otorgar los amino\u00e1cidos importantes para la actividad muscular.<\/p>\n

Colaci\u00f3n: frutos secos y un yogurt.<\/p>\n

Cena: alg\u00fan tipo de carne banca (pollo, pavo o pescado) acompa\u00f1ada con verduras, controlado los cereales como acompa\u00f1amiento, seg\u00fan el ritmo de entrenamiento y la evaluaci\u00f3n nutricional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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