{"id":43265,"date":"2023-07-25T14:37:46","date_gmt":"2023-07-25T17:37:46","guid":{"rendered":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/?p=43265"},"modified":"2023-07-25T15:19:28","modified_gmt":"2023-07-25T18:19:28","slug":"investigacion-destaca-la-importancia-del-cochayuyo-para-combatir-enfermedades-cardiovasculares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/2023\/07\/25\/investigacion-destaca-la-importancia-del-cochayuyo-para-combatir-enfermedades-cardiovasculares\/","title":{"rendered":"Investigaci\u00f3n destaca la importancia del cochayuyo para combatir enfermedades cardiovasculares"},"content":{"rendered":"
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Caroline Yans Paredes, directora de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica UST Puerto Montt, form\u00f3 parte del estudio \u201cDurvillaea antarctica (cochayuyo): alga marina que mejora la salud inmunol\u00f3gica, cardiometab\u00f3lica y modula de la composici\u00f3n de la microbiota intestinal\u201d, junto a otros profesionales, recientemente publicado en la revista cient\u00edfica International Journal of Molecular Sciences.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Durvillaea antarctica (cochayuyo) presenta efectos positivos sobre la salud cardiometab\u00f3lica. Este enunciado es el resultado de una investigaci\u00f3n en la que particip\u00f3 Caroline Yans Paredes, directora de carrera de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Universidad Santo Tom\u00e1s Puerto Montt, junto a otros profesionales del \u00e1rea. La investigaci\u00f3n fue recientemente publicada en la revista cient\u00edfica International Journal of Molecular Sciences.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan Yans, \u00e9ste es \u201cun reconocimiento al nivel de nuestra investigaci\u00f3n y a lo atingente de la informaci\u00f3n. Es un gran logro ser la coautora de un estudio publicado en esta importante revista que tiene un alto impacto a nivel mundial. El primer gran paso est\u00e1 hecho, que es investigar y lograr publicar en una revista de gran impacto referente a estos temas\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La investigaci\u00f3n determina que el cochayuyo, que es el alga m\u00e1s consumida en Chile, presenta variados nutrientes como prote\u00ednas, vitaminas, minerales y fibra diet\u00e9tica, lo cual le confiere efectos que potencian la p\u00e9rdida de peso, mejora la microbiota intestinal, es antiinflamatorio, disminuye l\u00edpidos y glicemia en sangre, lo cual le confiere un gran poder en la disminuci\u00f3n de colesterol en sangre y finalmente disminuye el riesgo cardiovascular.  <\/p>\n\n\n\n

Por lo tanto, se recomienda su consumo por el impacto positivo en el sistema inmunol\u00f3gico, control glic\u00e9mico y otros par\u00e1metros metab\u00f3licos. Yans agrega que considera que estos resultados pueden ser una base para generar pol\u00edticas p\u00fablicas que potencien su consumo en edad temprana de la poblaci\u00f3n (educaci\u00f3n preescolar, b\u00e1sica y media).<\/p>\n\n\n\n

\u201cTeniendo en cuenta la gran zona costera de nuestro pa\u00eds y considerando los importantes beneficios que presenta el consumo de Durvillaea, deber\u00edan ser incorporadas a la alimentaci\u00f3n de todos los estudiantes y as\u00ed cambiar la forma de presentaci\u00f3n, ya que, si se incorpora en diversas preparaciones, aumentar\u00eda su consumo y obtendr\u00edamos de mejor forma sus beneficios. Aunque, lamentablemente, nuestro pa\u00eds no es un gran consumidor de algas. Como sociedad estamos al debe con eso\u201d, sostiene.<\/p>\n\n\n\n

Sobre c\u00f3mo este importante hallazgo e hito beneficia a los estudiantes de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Universidad Santo Tom\u00e1s Puerto Montt, indica que \u201ca ellos siempre se les baja la informaci\u00f3n a trav\u00e9s de diversas actividades ejecutadas por la carrera, como por ejemplo las jornadas de actualizaci\u00f3n, as\u00ed est\u00e1n al tanto de lo que sus docentes realizan y, de paso, se motivan a seguir investigando, porque hay mucho que descubrir todav\u00eda\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La investigadora principal del trabajo es Marion Guerrero Wyss, docente de la carrera de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Universidad San Sebasti\u00e1n Valdivia y la investigaci\u00f3n se llev\u00f3 adelante por seis profesionales del \u00e1rea de Chile y Venezuela.<\/p>\n\n\n\n

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La Revista Internacional de Ciencias Moleculares es una revista cient\u00edfica de acceso abierto revisada por pares que cubre la investigaci\u00f3n en qu\u00edmica, f\u00edsica y biolog\u00eda moleculares. Es publicado por Multidisciplinary Digital Publishing Institute (MDPI) y fue establecida en 2000.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Publicaci\u00f3n: <\/strong>https:\/\/www.mdpi.com\/1422-0067\/24\/13\/10779<\/strong><\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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