{"id":41584,"date":"2023-05-30T17:43:56","date_gmt":"2023-05-30T20:43:56","guid":{"rendered":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/?p=41584"},"modified":"2023-05-30T17:43:57","modified_gmt":"2023-05-30T20:43:57","slug":"ciclo-de-seminarios-ciencia-y-tecnologia-para-la-industria-de-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/2023\/05\/30\/ciclo-de-seminarios-ciencia-y-tecnologia-para-la-industria-de-los-alimentos\/","title":{"rendered":"Ciclo de Seminarios:\u00a0 Ciencia y Tecnolog\u00eda para la industria de los alimentos\u201d"},"content":{"rendered":"
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CGNA invita a conocer m\u00e1s de esta industria desde la ciencia que se transforma en alimentos innovadores. Inscripciones abiertas en www.cgna.cl<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Una invitaci\u00f3n abierta a la comunidad emprendedora, cient\u00edfica, acad\u00e9mica y estudiantil interesada en \u00e1rea de alimentos realizaron desde el Centro de Gen\u00f3mica Nutricional Agroacuicola \u2013CGNA- para conocer lo que se est\u00e1 haciendo en la Regi\u00f3n en el \u00e1mbito de la \u201cCiencia y Tecnolog\u00eda para la industria de los alimentos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed se denomina el ciclo de seminarios cuyo objetivo es mostrar diferentes l\u00edneas de investigaci\u00f3n desarrolladas por el CGNA. <\/p>\n\n\n\n

En este contexto, el primer seminario comienza este 1 de junio y tiene como finalidad mostrar los \u201cDesaf\u00edos y oportunidades de la industria plant-based\u201d y ser\u00e1 presentado por el investigador del CGNA,  Dr. Mauricio Opazo.<\/p>\n\n\n\n

La segunda charla titulada \u201cMicroencapsulaci\u00f3n: Una tecnolog\u00eda que potencia la calidad y la innovaci\u00f3n de los alimentos\u201d estar\u00e1 a cargo del investigador Dr. C\u00e9sar Burgos y se realizar\u00e1 el 8 de junio.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, la Dra. Karla Garrido cerrar\u00e1 con el seminario titulado \u201cEl rol de los envases en la ciencia de los alimentos\u201d el 15 de junio<\/p>\n\n\n\n

Las charlas comienzan a las 11:00 horas. Los interesados pueden inscribirse en este link:  lnkd.in\/eZ_Agzrn<\/a> . Los inscritos recibir\u00e1n un d\u00eda antes en sus correos electr\u00f3nicos el link de acceso a cada charla del seminario. Una hora recibir\u00e1n un recordatorio. M\u00e1s informaci\u00f3n en:  contacto@cgna.cl<\/a><\/p>\n\n\n\n

Este seminario tiene como p\u00fablico objetivo, emprendedores, cient\u00edficos, acad\u00e9micos y estudiantes interesados en el \u00e1rea de ciencia de los alimentos, los cuales podr\u00e1n conocer las nuevas tendencias en alimentaci\u00f3n plant-based y las potenciales aplicaciones de tecnolog\u00edas como la microencapsulaci\u00f3n y envasado en la industria de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Cabe destacar que esta actividad es organizada en el marco del programa \u201cTransferencia tecnol\u00f3gica para el sector agroalimentario regional\u201d (C\u00f3digo BIP 40037689-0), financiado por el Gobierno Regional de La Araucan\u00eda. El objetivo principal es difundir los temas que trabajan los investigadores del CGNA, adem\u00e1s de que los participantes podr\u00e1n interactuar con los investigadores resolviendo sus dudas y consultas con los temas a tratar. <\/p>\n\n\n\n

\u201cSon estas instancias las que permiten democratizar la ciencia y hacerla accesible a todo p\u00fablico, se\u00f1al\u00f3 la investigadora del CGNA, Dra Karla Garrido  <\/p>\n\n\n\n

 \u201cDesaf\u00edos y oportunidades de la industria plant-based\u201d: Esta presentaci\u00f3n busca mostrar cu\u00e1les son los principales desaf\u00edos que enfrenta la industria de alimentos suced\u00e1neos a base de plantas, apuntando a factores como el costo, sabor, disponibilidad y procesamiento. A su vez, busca mostrar que a pesar de los desaf\u00edos que presenta, existen oportunidades dado las actuales tendencias alimentarias. <\/p>\n\n\n\n

\u201cDe esta manera, se extiende la presente invitaci\u00f3n al p\u00fablico en general y principalmente a quienes quieran emprender en el desarrollo de alimentos a base de vegetales a participar de esta charla\u201d, dijo el Dr. Mauricio Opazo, investigador del CGNA.<\/p>\n\n\n\n

“Microencapsulaci\u00f3n: Una tecnolog\u00eda que potencia la calidad y la innovaci\u00f3n de los alimentos\u201d.  “Esta presentaci\u00f3n tiene como objetivo mostrar la importancia de la tecnolog\u00eda de la microencapsulaci\u00f3n en diferentes campos industriales. Adem\u00e1s, se mostrar\u00e1n ejemplos concretos de c\u00f3mo esta valiosa tecnolog\u00eda nos ha permitido proteger compuestos bioactivos, tales como aromas y antioxidantes, para la industria de los alimentos”, agreg\u00f3 el investigador del CGNA, Dr. C\u00e9sar Burgos. <\/p>\n\n\n\n

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