{"id":32223,"date":"2022-05-22T17:08:44","date_gmt":"2022-05-22T20:08:44","guid":{"rendered":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/?p=32223"},"modified":"2022-05-22T17:08:45","modified_gmt":"2022-05-22T20:08:45","slug":"mas-saludables-preparan-produccion-de-tres-nuevas-variedades-de-papas-chilenas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/2022\/05\/22\/mas-saludables-preparan-produccion-de-tres-nuevas-variedades-de-papas-chilenas\/","title":{"rendered":"M\u00e1s saludables: preparan producci\u00f3n de tres nuevas variedades de papas chilenas"},"content":{"rendered":"
<\/div>

<\/path><\/svg><\/i> \"Loading\"<\/p>

<\/div>\n

Nutricionalmente muestran en promedio mayores niveles de Calcio, Magnesio Potasio y Manganeso, adem\u00e1s de un alto contenido de antocianinas, compuestos ben\u00e9ficos para la salud por su elevado poder antioxidante.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Luego de meses de trabajo de la Universidad Austral de Chile (UACh) y la Fundaci\u00f3n para la Innovaci\u00f3n Agraria (FIA), se logr\u00f3 la inscripci\u00f3n provisoria de tres nuevas variedades de papas de pulpa roja, morada y variegada y que est\u00e1n en proceso de producci\u00f3n de la temporada 2023.<\/p>\n\n\n\n

El proyecto, a cargo de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de dicha casa de estudios inici\u00f3 en 2018 y se ejecuta en las regiones de Los Lagos, Los R\u00edos, La Araucan\u00eda y Biob\u00edo a fin de evaluar las l\u00edneas mejoradas de papas nativas, un patrimonio fitogen\u00e9tico nacional.<\/p>\n\n\n\n

\u201cDesde el punto de vista agron\u00f3mico el proyecto cuenta con material vegetal libre de virus y en etapa de producci\u00f3n de semilla pre b\u00e1sica, la que permitir\u00e1 impulsar su producci\u00f3n de tres nuevas variedades de papas en la temporada 2023, las que actualmente se encuentran en inscripci\u00f3n provisoria, es decir, el SAG debe revisar los ensayos para luego inscribirlas oficialmente\u201d, dice la directora de esta iniciativa, Carolina Lizana, acad\u00e9mica del Instituto de Producci\u00f3n y Sanidad Vegetal (IPSV) y actual Pro decana de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de la UACh.<\/p>\n\n\n\n

En esa l\u00ednea, Jos\u00e9 R\u00fcth, representante de FIA en la regi\u00f3n de Los R\u00edos, se\u00f1al\u00f3 que \u201capoyamos este proyecto porque es una innovaci\u00f3n que va relacionada a uno de los rubros m\u00e1s relevante para las regiones de La Araucan\u00eda, Los R\u00edos y Los Lagos, ya que producen la mayor cantidad de papas a nivel nacional, alimento que sigue siendo fundamental para la canasta familiar chilena, por su aporte nutricional y que se consume principalmente en el mercado de consumo fresco, es decir en ferias libres, verduler\u00edas y en menor proporci\u00f3n en supermercados\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a los desaf\u00edos, Lizana comenta que \u201cel principal desaf\u00edo de los pr\u00f3ximos meses consiste en afianzar las relaciones productivas y comerciales que permitan desarrollar la cadena de valor de este nuevo producto y preparar su salida al mercado\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Las nuevas variedades se han caracterizado nutricionalmente mostrando en promedio mayores niveles de Calcio, Magnesio Potasio y Manganeso, adem\u00e1s de un alto contenido de antocianinas, compuestos ben\u00e9ficos para la salud por su elevado poder antioxidante.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n se han evaluado sus caracter\u00edsticas culinarias y sensoriales mostrando buenos resultados para la fabricaci\u00f3n de papas chips y potencial para la elaboraci\u00f3n de otros productos con valor agregado.<\/p>\n\n\n\n

Trabajo en el campo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A la fecha, las pruebas se est\u00e1n realizando en la Estaci\u00f3n Experimental Agropecuaria Austral (EEAA) de Universidad Austral de Chile, ubicada en Cabo Blanco en Valdivia. \u201cCon la Dra. Behn hemos trabajado para el desarrollo y evaluaci\u00f3n de las nuevas variedades de papas tanto desde el punto de vista productivo, de tolerancia al cambio clim\u00e1tico, nutricional y saludable, los que est\u00e1n plenamente alineados con los objetivos de desarrollo sostenible declarados por la ONU. En este sentido, la Universidad espera hacer un importante aporte en adaptaci\u00f3n al cambio clim\u00e1tico y a la innovaci\u00f3n ofreciendo un producto con mayor valor comercial por sus diferentes atributos\u201d, a\u00f1ade Lizana.<\/p>\n\n\n\n

Mercado<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por el alto consumo de papas, Yam\u00edn Hun, la encargada de Compras de Papas de la Empresa Marco Polo argument\u00f3 que toda innovaci\u00f3n es fundamental porque \u201cnos interesan nuevos colores, m\u00e1s atractivos dentro de la mezcla que ya tenemos y adem\u00e1s variedades que puedan perdurar durante todo el a\u00f1o, con buen almacenaje y buena fritura, es decir, que sean m\u00e1s estables\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

<\/div>\n

<\/path><\/svg><\/i> \"Loading\"<\/p>\n

<\/div>\n

Nutricionalmente muestran en promedio mayores niveles de Calcio, Magnesio Potasio y Manganeso, adem\u00e1s de un alto contenido de antocianinas, compuestos<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":32224,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[14],"tags":[1668,2730,1901,155,131],"class_list":["post-32223","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-temuco","tag-agro","tag-papas","tag-produccion","tag-proyecto","tag-salud"],"a3_pvc":{"activated":true,"total_views":74,"today_views":0},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32223","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32223"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32223\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32225,"href":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32223\/revisions\/32225"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/32224"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32223"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32223"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32223"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}