{"id":26592,"date":"2021-10-21T21:20:29","date_gmt":"2021-10-22T00:20:29","guid":{"rendered":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/?p=26592"},"modified":"2021-10-21T21:30:05","modified_gmt":"2021-10-22T00:30:05","slug":"chef-mapuche-amelia-cayul-protagonizo-ultimo-capitulo-de-la-serie-de-indap-agente-de-cambio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/2021\/10\/21\/chef-mapuche-amelia-cayul-protagonizo-ultimo-capitulo-de-la-serie-de-indap-agente-de-cambio\/","title":{"rendered":"[Video] Chef mapuche Amelia Cayul protagoniz\u00f3 \u00faltimo cap\u00edtulo de la serie de INDAP \u201cAgente de Cambio\u201d"},"content":{"rendered":"
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Compartir la gastronom\u00eda, la cultura y la lengua de su pueblo y dictar clases \u201cpara ense\u00f1ar a vivir con poco y en armon\u00eda con la naturaleza\u201d, dejando as\u00ed un legado de su paso por esta tierra, es el principal anhelo de la peque\u00f1a agricultora, chef mapuche, monitora de telar witral, maestra de mapudungun y poeta Amelia Carmen Cayul Tranamil (42), quien protagoniz\u00f3 el \u00faltimo cap\u00edtulo de esta temporada de \u201cAgente de Cambio\u201d, serie transmitida por las redes sociales de INDAP.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Con un total de ocho entregas, este espacio testimonial exhibi\u00f3 las historias de emprendedores campesinos de distintos puntos del pa\u00eds que, con iniciativas ejemplares, nuevos estilos de vida y la recuperaci\u00f3n de pr\u00e1cticas ancestrales, trabajan para reducir los impactos de la producci\u00f3n agr\u00edcola en el medio ambiente y trazar un camino ante los desaf\u00edos que plantea el cambio clim\u00e1tico. <\/p>\n\n\n\n

Hija del agricultor Segundo Cayul y de la artesana Mar\u00eda Estela Tranamil, Amelia naci\u00f3 y se cri\u00f3 en la comuna de Cholchol, Regi\u00f3n de La Araucan\u00eda, y con 17 a\u00f1os emigr\u00f3 a Santiago para emplearse en una casa particular cuidando ni\u00f1os. En la capital tambi\u00e9n tuvo a su \u00fanica hija, Carla (22), estudi\u00f3 banqueter\u00eda, se capacit\u00f3 en forma permanente y trabaj\u00f3 en eventos culinarios. <\/p>\n\n\n\n

En un viaje al sector Dadinco de la comuna agroecol\u00f3gica de San Nicol\u00e1s, Regi\u00f3n de \u00d1uble, conoci\u00f3 a quien hoy es su esposo, \u00c1lex Gonz\u00e1lez, y se enamor\u00f3 de \u00e9l y de las labores agr\u00edcolas que realizaba. En 2012 se radic\u00f3 en la zona y comenz\u00f3 a trabajar la huerta para producir pastas de albahaca y aj\u00ed, mermeladas y otras conservas que luego vend\u00eda en Santiago y en ferias campesinas, al tiempo que recolectaba semillas ancestrales. Con el esfuerzo familiar pudieron tener su primer auto y su casa. <\/p>\n\n\n\n

Desde ese instante, Amelia se dedic\u00f3 a su gran pasi\u00f3n, la cocina, y comenz\u00f3 a trabajar con diversas municipalidades. Su gran anhelo era tener una ruka mapuche, \u201cpara dar a conocer nuestra cultura\u201d, y para eso fue recolectando objetos de sus padres y abuelos que estaban en Cholchol, junto con aumentar sus cultivos de hortalizas, frutas y hierbas medicinales para sus recetas y productos, como concentrado de ar\u00e1ndanos, jugo de durazno betarraga y vinagre de maqui con mora. <\/p>\n\n\n\n

En 2018 se hizo usuaria de INDAP, donde participa en los programas Prodesal y de Turismo Rural, y al a\u00f1o siguiente pudo ver cumplido su sue\u00f1o de contar con una ruka, la que bautiz\u00f3 con el nombre Kuyfi Koru, que en madupungun tiene tres significados: \u201ccomida mapuche\u201d, \u201ccocina ancestral\u201d y \u201creceta antigua\u201d. Ah\u00ed ofrece degustaciones de guisante de liebre y conejo ahumados, pan de papa y mousse de harina tostada y maqui, entre otras recetas, adem\u00e1s de llevar a los visitantes a recorrer sus cultivos y mostrarles su trabajo en telar. <\/p>\n\n\n\n

Hoy, en esta ventana de normalidad que se ha abierto tras un a\u00f1o y medio de pandemia, Amelia espera poder comenzar a recibir visitantes para continuar divulgando los saberes de su pueblo: \u201cYo siempre sue\u00f1o las cosas que van a ocurrir\u2026 Hace unos d\u00edas me visit\u00f3 un sapito en la entrada de mi casa y eso significa \u00e9xito en la vida\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Junto con anunciar una nueva temporada de la serie \u201cAgente de Cambio\u201d, el director nacional de INDAP, Carlos Recondo, dijo que el deseo de la instituci\u00f3n es que casos como el de Amelia Cayul \u201csirvan de ejemplo y de inspiraci\u00f3n para que otros peque\u00f1os productores tomen conciencia de lo importante que es realizar una agricultura sustentable para el cuidado de nuestro planeta\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Para ver todos los cap\u00edtulos de \u201cAgente de Cambio\u201d pinche aqu\u00ed<\/a><\/strong>. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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