{"id":22724,"date":"2021-06-26T13:04:47","date_gmt":"2021-06-26T16:04:47","guid":{"rendered":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/?p=22724"},"modified":"2021-06-26T13:05:02","modified_gmt":"2021-06-26T16:05:02","slug":"comer-rico-y-sano-en-invierno-si-se-puede","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/2021\/06\/26\/comer-rico-y-sano-en-invierno-si-se-puede\/","title":{"rendered":"Comer rico y sano en invierno, \u00a1s\u00ed se puede!"},"content":{"rendered":"
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Llega el invierno y nuestro cuerpo necesita fortalecer m\u00e1s que nunca el sistema inmune. A trav\u00e9s de la siguiente nota, conoce diversas recetas sanas y ricas con verduras de temporada para combatir estos d\u00edas fr\u00edos y darte energ\u00eda.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Las temperaturas comienzan a bajar y el cuerpo nos pide alimentos para sobrellevar esta nueva temporada de fr\u00edo. Si bien muchas veces frutas y verduras son sin\u00f3nimos de verano, hay un sinf\u00edn de recetas que puedes preparar con ellas, permiti\u00e9ndote comer rico y sano en invierno.<\/p>\n\n\n\n

Entre las verduras de temporada a destacar se encuentran los br\u00f3colis, coliflor, zapallos italianos, alcachofas, esp\u00e1rragos, pimientos rojos y amarillos, los cuales son altos en fierro, vitamina C, ricos en nutrientes, adem\u00e1s de poco aporte cal\u00f3rico. Esta variedad nos permite pensar en diversas recetas, que adem\u00e1s de deliciosas, cuidan nuestra salud en esta \u00e9poca del a\u00f1o en que m\u00e1s lo necesitamos, en especial en los tiempos que estamos viviendo actualmente, donde la pandemia ha cambiado nuestros ritmos de vida afectando directamente la alimentaci\u00f3n, pero a la vez permiti\u00e9ndonos disfrutar y especializarnos m\u00e1s en temas de cocina. <\/p>\n\n\n\n

Bianca Mira Abarca, Nutricionista de ISS Chile, empresa con 120 a\u00f1os a nivel mundial y que presta servicios de alimentaci\u00f3n a lo largo de todo el pa\u00eds, nos comparte cinco sencillas, pero ricas preparaciones para cocinar en nuestras casas.<\/p>\n\n\n\n

1.- Quiche de alcachofas <\/strong>(389 kcal por porci\u00f3n).<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes <\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Masa: <\/p>\n\n\n\n

1 tazas harina<\/p>\n\n\n\n

1 cucharadas mantequilla<\/p>\n\n\n\n

1 cucharadas aceite de oliva<\/p>\n\n\n\n

Sal a gusto<\/p>\n\n\n\n

1 pizca aj\u00ed de color<\/p>\n\n\n\n

1 pizca pimienta<\/p>\n\n\n\n

1\/2 taza agua helada<\/p>\n\n\n\n

1 huevo<\/p>\n\n\n\n

-Relleno:<\/p>\n\n\n\n

200 gramos crema de leche<\/p>\n\n\n\n

200 gramos jam\u00f3n picado<\/p>\n\n\n\n

6 fondos de alcachofas cocidos<\/p>\n\n\n\n

2 huevos<\/p>\n\n\n\n

100 gramos queso rallado <\/p>\n\n\n\n

Pimienta<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En un bowl hacer un hueco en la harina y agregar todos los ingredientes de la masa. Amasar y uslerear hasta formar un disco del tama\u00f1o de su molde. Extenderlo en el molde y hornear por 15 min y reservar.<\/p>\n\n\n\n

En otro bowl, mezclar la crema, huevos y condimentar. Incorporar a la mezcla todo el queso, los fondos de alcachofas en l\u00e1minas y nuestro sofrito de cebolla con ajo y apio (picado muy fino). Revolver y vaciar sobre la masa previamente horneada. Llevar a horno suave hasta que cuaje la mezcla (15- 20 minutos apr\u00f3x.). <\/p>\n\n\n\n

2.- Zapallitos rellenos con carne molida <\/strong>(205 kcal por porci\u00f3n).<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pimienta <\/p>\n\n\n\n

Aceite <\/p>\n\n\n\n

Comino<\/p>\n\n\n\n

Sal<\/p>\n\n\n\n

300 gramos de carne magra molida <\/p>\n\n\n\n

4 gramos de zapallitos verdes <\/p>\n\n\n\n

50 gramos de queso gauda <\/p>\n\n\n\n

Perejil<\/p>\n\n\n\n

Cebolla <\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Corte los zapallitos por la mitad y tambi\u00e9n empareje la base y luego con una cuchara retire el interior y cocine los zapallitos en agua hirviendo con sal, durante 5 minutos. Retirar y pasar por agua fr\u00eda, para mantener el color.<\/p>\n\n\n\n

Con respecto al relleno, en un sart\u00e9n sofr\u00eda la cebolla e incorpore la carne molida y ali\u00f1os a gusto. Colocar el relleno en el zapallito y espolvorear con queso rallado. Coc\u00ednelos en horno precalentado a 180\u00b0C durante 10 minutos.<\/p>\n\n\n\n

3.- Charquic\u00e1n con huevo frito <\/strong>(488 kcal por porci\u00f3n).<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes <\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 cebolla peque\u00f1a<\/p>\n\n\n\n

Comino<\/p>\n\n\n\n

Ajo<\/p>\n\n\n\n

Pimienta<\/p>\n\n\n\n

Or\u00e9gano<\/p>\n\n\n\n

2 papas grandes<\/p>\n\n\n\n

1\/4 de zapallo camote<\/p>\n\n\n\n

\u00bd taza de espinaca<\/p>\n\n\n\n

\u00bd taza de choclo<\/p>\n\n\n\n

\u00bd taza de arvejas<\/p>\n\n\n\n

1 zanahoria en cubitos peque\u00f1os<\/p>\n\n\n\n

2 huevos para fre\u00edr<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cocer por 20 minutos las papas peladas y zapallo camote sin c\u00e1scara en trozos grandes, y a parte cocinar el choclo y las arvejas. En una olla a parte se sofr\u00ede la cebolla y zanahoria e incorporamos las papas y el zapallo previamente molidos con un tenedor; despu\u00e9s la cebolla, el choclo y arveja y agregamos la \u00bd taza de espinaca (tambi\u00e9n puede ser acelga cortada en tiritas peque\u00f1as). <\/p>\n\n\n\n

Fre\u00edr huevo y agregar sobre la porci\u00f3n de charquic\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n

4.- Verduras salteadas a la mantequilla <\/strong>(340 kcal por porci\u00f3n). <\/p>\n\n\n\n

Ingredientes <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mantequilla a gusto o aceite de oliva<\/p>\n\n\n\n

150 gramos pechuga de pollo en cubitos<\/p>\n\n\n\n

\u00bd taza de coliflor<\/p>\n\n\n\n

\u00bd taza de br\u00f3coli <\/p>\n\n\n\n

\u00bd taza de champi\u00f1ones<\/p>\n\n\n\n

\u00bd taza de pimiento amarillo<\/p>\n\n\n\n

\u00bd taza de pimiento rojo<\/p>\n\n\n\n

Pimienta<\/p>\n\n\n\n

Sal<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cocer el br\u00f3coli y coliflor por 10 minutos. En un wok agregar un poco de aceite y sofre\u00edmos el pimiento amarillo y rojo (se puede agregar nuestra mezcla de cebollines, ajo y apio), luego agregar pollo en cubitos, un poco de mantequilla, los champi\u00f1ones cortados en 1\/4 y finalmente el coliflor y br\u00f3coli. Sazonar a gusto y servir.<\/p>\n\n\n\n

5.- Crema de esp\u00e1rragos <\/strong>(145 kcal por porci\u00f3n)<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes <\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 cucharada de mantequilla<\/p>\n\n\n\n

1 cucharada de aceite<\/p>\n\n\n\n

1 cebolla peque\u00f1a picada en cubos<\/p>\n\n\n\n

1\/2 kilo de esp\u00e1rragos (un atado), cortarlo en trozos de 1 cm. Reservar algunos para la decoraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

2 papas medianas<\/p>\n\n\n\n

4 tazas de caldo de verduras o agua<\/p>\n\n\n\n

1\/2 taza de crema o leche<\/p>\n\n\n\n

Lim\u00f3n <\/p>\n\n\n\n

Sal<\/p>\n\n\n\n

Pimienta <\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En una olla mediana a fuego medio derretir la mantequilla con el aceite, sofre\u00edr la cebolla. Agregar los esp\u00e1rragos y las papas, revolver y sazonar con sal y pimienta a gusto. Agregar el agua o caldo de verduras y hervir las papas y esp\u00e1rragos. Con la minipimer o la juguera procesar la sopa hasta que este cremosa. Agregar la crema o leche y un chorrito de lim\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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