{"id":14353,"date":"2020-09-18T17:58:48","date_gmt":"2020-09-18T20:58:48","guid":{"rendered":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/?p=14353"},"modified":"2020-09-18T18:01:06","modified_gmt":"2020-09-18T21:01:06","slug":"que-tomamos-experto-recomienda-cervezas-para-acompanar-las-comidas-del-18%ef%bb%bf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/2020\/09\/18\/que-tomamos-experto-recomienda-cervezas-para-acompanar-las-comidas-del-18%ef%bb%bf\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 tomamos? Experto recomienda cervezas para acompa\u00f1ar las comidas del 18\ufeff"},"content":{"rendered":"
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Comenzaron las preparaciones para Fiestas Patrias en Chile y una de las preguntas que siempre tenemos en mente es \u00bfqu\u00e9 vamos a tomar? La versatilidad de la cerveza es una de sus caracter\u00edsticas m\u00e1s apasionantes que abre muchas posibilidades de variaci\u00f3n en aroma y sabores, sin duda es la mejor fecha para experimentar. Aqu\u00ed te dejamos las recomendaciones del especialista cervecero de Kunstmann para maridar durante las fiestas.<\/p>\n\n\n\n

A todos nos encanta una buena empanada de pino al horno para partir el fest\u00edn dieciochero, para Christopher Villarroel, el experto de la marca valdiviana, una cerveza que va en perfecta armon\u00eda con este alimento es una English Pale Ale<\/strong>, como la cl\u00e1sica Kunstmann Torobayo, que al tener notas acarameladas, acompa\u00f1a bien a las masas horneadas, adem\u00e1s su cuerpo medio y carbonataci\u00f3n media-alta logra resaltar muy bien el pino y limpia el paladar de las notas de la cebolla. \u201cAhora, si buscamos un efecto de corte que limpie las papilas y nos prepare para un nuevo bocado, una cerveza Lager es ideal, ya que incluso ayuda a resaltar el sabor de la cebolla\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Y porque una no es ninguna, al momento de degustar la carne asada, Christopher nos recomienda tener en cuenta la cantidad de materia grasa que posea el vacuno. Por ejemplo, si el corte es m\u00e1s magro como un filete\/abastero funciona bien una cerveza Pale Ale<\/strong> o Porter<\/strong>. \u201cEn el caso de que el corte sea graso como una buena entra\u00f1a, pollo gallina, lomo vetado o asado carnicero, acompa\u00f1an bien los estilos Stout<\/strong>, Strong Ale<\/strong> y Old Ale<\/strong>, como una Gran Torobayo o Doppelbock que, adem\u00e1s de tener un reposo en roble, aporta unas notas muy sabrosas al maridar con un buen corte de carne\u201d, indic\u00f3 el especialista cervecero.<\/p>\n\n\n\n

Sin olvidarse del mejor amigo del pebre, nunca hay un asado sin chorizo o alg\u00fan tipo de embutido, por lo que Villarroel aconseja tener a mano cervezas tipo Hefeweizen<\/strong>, Dunkelweizen<\/strong> o una Pilsner<\/strong> para acompa\u00f1arlos. En tanto, el postre tambi\u00e9n tiene maridaje y una Saison va excelente con el mote con huesillo, mientras que para la leche asada, arroz con leche o pajaritos, una cerveza oscura estilo Bock es la ideal.<\/p>\n\n\n\n

Si buscamos tener una experiencia cervecera completa, el especialista nos recomienda tener a mano una Copa Tulipa Belga<\/strong>, un vaso multifac\u00e9tico y multiprop\u00f3sito que ayudar\u00e1 a resaltar bien las caracter\u00edsticas visuales, olfativas y gustativas de cada cerveza. \u201cPara el correcto servido debemos poner el vaso o copa 45\u00ba y servir a unos 3 dedos de distancia hasta que comience a rebalsar. Luego llevarlo a posici\u00f3n vertical y permitir la formaci\u00f3n de una buena capa de espuma, ya que \u00e9sta act\u00faa como protecci\u00f3n para mantener las cualidades organol\u00e9pticas de nuestra cerveza\u201d argumenta Christopher.<\/p>\n\n\n\n

Al igual que otros fermentados, la cerveza tambi\u00e9n tiene una temperatura ideal de servicio, el rol de \u00e9sta es ayudarnos a percibir los aromas y sabores en plenitud. Para cervezas claras<\/strong>, se recomienda entre 4\u00ba a 7\u00baC pues su cualidad es ser refrescantes. Cervezas \u00e1mbar<\/strong>, entre 7\u00aa y 9\u00baC por su buena cantidad de aroma y sabor. Cervezas oscuras, <\/strong>entre 9\u00aa y 13\u00baC por la intensidad de sus caracter\u00edsticas, y cervezas alcoh\u00f3licas <\/strong>(sobre 7\u00bavol.) entre 10\u00ba y 15\u00baC para disfrutarlas y no sentir un golpe de alcohol en boca.<\/p>\n\n\n\n

Para finalizar, el especialista cervecero nos deja los 3 pasos que se deben seguir para degustar correctamente estos brebajes. Fase visual: <\/strong>fijarnos en la formaci\u00f3n y retenci\u00f3n de espuma, color de la cerveza y su brillo u opacidad. Fase olfativa: <\/strong>tener una idea completa de lo que a continuaci\u00f3n probaremos, por lo que se debe realizar inhalaciones cortas y repetidas, luego profundas y pausadas. El olfato representa el 80% del sabor. Y, por \u00faltimo, Fase gustativa: <\/strong>se buscan tres caracter\u00edsticas, sabor que en general coincide con los aromas percibidos, el cuerpo de la cerveza que tan liviano o cremoso es, y las sensaciones en boca que quedan posterior a su consumo: amargor, tostado, dulzor, entre otras.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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