{"id":1255,"date":"2019-02-07T17:08:44","date_gmt":"2019-02-07T20:08:44","guid":{"rendered":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/?p=1255"},"modified":"2019-02-07T17:08:44","modified_gmt":"2019-02-07T20:08:44","slug":"hasta-un-8-de-los-ninos-menores-de-3-anos-sufre-alguna-alergia-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/temucotelevision.cl\/web\/2019\/02\/07\/hasta-un-8-de-los-ninos-menores-de-3-anos-sufre-alguna-alergia-alimentaria\/","title":{"rendered":"Hasta un 8% de los ni\u00f1os menores de 3 a\u00f1os sufre alguna alerg\u00eda alimentaria"},"content":{"rendered":"
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M\u00e1s de 170 alimentos causan reacciones al\u00e9rgicas. Los al\u00e9rgenos m\u00e1s frecuentes son la leche de vaca, el huevo, el pescado, los mariscos, el man\u00ed, la soya, los frutos secos y el trigo. Especialistas de las Carreras de Medicina y de Nutrici\u00f3n & Diet\u00e9tica de la Universidad Cat\u00f3lica, comparten algunas recomendaciones.<\/p>\n

En los \u00faltimos a\u00f1os, se observa un aumento en el diagn\u00f3stico de alergias alimentarias, alcanzando un total de 220 a 520 millones de personas en el mundo entero, seg\u00fan un informe de la Food Allergy Research & Education (FARE). Para Carla Leiva, docente de la Carrera de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Universidad Cat\u00f3lica, los ni\u00f1os menores de 3 a\u00f1os muestran una incidencia de 6 a 8%, y los adultos un 2 a 4%. Curiosamente, Chile registra altos \u00edndices de alergia al tomate y la palta, poco frecuente en otros pa\u00edses.<\/p>\n

Una alergia alimentaria es una condici\u00f3n m\u00e9dica en la que la exposici\u00f3n a un alimento provoca una respuesta inmune da\u00f1ina. La respuesta inmunitaria, llamada reacci\u00f3n al\u00e9rgica, ocurre porque el sistema inmune ataca las prote\u00ednas en los alimentos que normalmente son inofensivos.<\/p>\n

Las prote\u00ednas que desencadenan la reacci\u00f3n se llaman al\u00e9rgenos. Los s\u00edntomas de una reacci\u00f3n al\u00e9rgica a los alimentos pueden variar desde leves (picaz\u00f3n en la boca) hasta graves (estrechamiento de la garganta). En este \u00faltimo caso, la anafilaxia es una reacci\u00f3n al\u00e9rgica grave que se presenta repentinamente y puede causar la muerte. Las manifestaciones cl\u00ednicas m\u00e1s frecuentes en pacientes con alergia son: urticaria, angioedema (inflamaci\u00f3n de tejidos blandos), disnea (dificultad para respirar) y v\u00f3mitos.<\/p>\n

Los \u00faltimos a\u00f1os se ha reportado un incremento en la prevalencia de alergias alimentarias en el mundo. Solo en Estados Unidos se estima que cerca de 15 millones de personas padecen alg\u00fan tipo de alergia a los alimentos, de estos 5.9 millones son ni\u00f1os menores de 18 a\u00f1os. Se estima que entre el 1 y 10% de la poblaci\u00f3n mundial padece alg\u00fan tipo de alergia alimentaria, con prevalencia de 6 a 8% en menores de 3 a\u00f1os y entre un 2 a 4% en la poblaci\u00f3n adulta.<\/p>\n

Se ha informado que m\u00e1s de 170 alimentos causan reacciones al\u00e9rgicas. Existen ocho al\u00e9rgenos principales; los m\u00e1s frecuentes son: huevo, leche de vaca, man\u00ed, mariscos, nuez, tomate, trigo, palta, pescados y legumbres. Alergias a huevo, leche de vaca y man\u00ed son m\u00e1s frecuentes en edad pedi\u00e1trica en Chile, mientras que en adultos son los mariscos.<\/p>\n

Carla Leiva, explica que si bien hay ex\u00e1menes espec\u00edficos para detectar posibles alergias alimentarias; lo m\u00e1s frecuente es que la reacci\u00f3n aparezca al consumir por primera vez ciertos alimentos y generar reacciones como picaz\u00f3n en la piel, dificultad para respirar, diarrea o v\u00f3mito. \u201cUna vez establecido el diagn\u00f3stico de alergia a la prote\u00edna de alg\u00fan alimento, el tratamiento es eliminar ese al\u00e9rgeno por completo de la dieta y ver la reacci\u00f3n del organismo\u201d, puntualiza.<\/p>\n

Seg\u00fan el Doctor Arturo Borzutzky, Jefe de Inmunolog\u00eda, Alergia y Reumatolog\u00eda Pedi\u00e1trica de la Red de Salud UC Christus y Director de Laboratorio de Inmunolog\u00eda y Alergia Traslacional de la Escuela de Medicina de la Universidad Cat\u00f3lica, un estudio liderado por su equipo en 2013 y aplicado a 488 padres y madres, mostr\u00f3 que la prevalencia de alergia alimentaria de hipersensibilidad inmediata en escolares de la regi\u00f3n Metropolitana es cercana al 5.5%, mientras que otro estudio realizado por investigadores del INTA indic\u00f3 que en lactantes la incidencia de alergia a prote\u00edna de leche de vaca era de 4.9%. \u201cEn la consulta cl\u00ednica hemos observado un aumento sostenido de casos a lo largo de los \u00faltimos a\u00f1os\u201d.<\/p>\n

PROTE\u00cdNA DE LA LECHE DE VACA, LA M\u00c1S FRECUENTE<\/p>\n

Una de las alergias m\u00e1s comunes es a la prote\u00edna de la leche de vaca, siendo el tratamiento de elecci\u00f3n la dieta de exclusi\u00f3n de leche y derivados de la leche a la madre del ni\u00f1o diagnosticado; con el fin de continuar con la lactancia materna. Esta dieta debe ser supervisada y guiada por un profesional. La docente de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica UC, Carla Leiva, sostiene que los alimentos que la madre debe eliminar de su dieta para continuar con la lactancia materna son: Productos l\u00e1cteos o alimentos derivados de la leche, leche, lactosa, suero de la leche, hidrolizado de lactoalb\u00famina, fosfato de lactoalb\u00famina, lactoglobulina, Case\u00edna, caseinato de magnesio, case\u00edna pot\u00e1sica, case\u00edna s\u00f3dica, case\u00edna c\u00e1lcica, crema agria, crema dulce, yogur, quesos, quesillo, mantequilla, grasa de mantequilla, sabor artificial de mantequilla, manteca, nata, helados, pre y probi\u00f3ticos derivados de la leche (bacilos l\u00e1cticos).<\/p>\n

\u201cLos alimentos que pueden reemplazar los nutrientes de la leche de vaca para la madre incluyen suplementos administrados oralmente , as\u00ed como alimentos como carne de vacuno, pollo, pescado y huevos, nueces, poroto, lenteja, cereales, mariscos, frutos secos, zanahoria, pimiento, mango, champi\u00f1ones, espinaca, soya, salm\u00f3n, br\u00f3coli y palta, por mencionar algunos. La leche contiene no solo prote\u00ednas, sino tambi\u00e9n es fuente de calcio, magnesio, f\u00f3sforo, vitaminas A, B2, B6, B12 y D\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n

En el caso de lactante al\u00e9rgico, usualmente se utilizan f\u00f3rmulas con prote\u00ednas hidrolizadas o \u201cROTAS\u201d. Actualmente el MINSAL entrega de forma gratuita estas f\u00f3rmulas a los ni\u00f1os que se atienden en el sistema p\u00fablico y ya se extiende a los ni\u00f1os que se atienden en el sistema privado. Este tipo de alergia es diagnosticada durante el primer a\u00f1o de vida; es decir, mientras es amamantado.<\/p>\n

\u201c La sintomatolog\u00eda es muy diversa, seg\u00fan el paciente. Entonces efectivamente hay un grupo que tiene grupo de s\u00edntomas gastrointestinales, deposiciones con sangre, reflujo gastroesof\u00e1gico, v\u00f3mitos profusos. El grupo m\u00e1s grave es aqu\u00e9l que manifiesta dificultad respiratoria, dado que sin la asistencia oportuna, pueden incluso morir\u201d, agrega la nutricionista.<\/p>\n

Por su parte, las alergias a la leche, el huevo, el trigo y la soya, a menudo se resuelven en la infancia, generalmente entre el primer a\u00f1o y los cinco a\u00f1os. Las alergias al man\u00ed, a las nueces, al pescado y al marisco generalmente duran toda la vida. En el caso de los aceites, la alergia puede ser a la ch\u00eda y al aceite de canola.<\/p>\n

\u201cNo existe cura para la alergia alimentaria. Las alergias a los alimentos se manejan evitando los alimentos problem\u00e1ticos y aprendiendo a reconocer y tratar los s\u00edntomas de las reacciones. Las terapias de alergia a los alimentos est\u00e1n en estudio en ensayos cl\u00ednicos, pero ninguna ha sido aprobada todav\u00eda para uso general\u201d, a\u00f1ade la nutricionista Carla Leiva.<\/p>\n

Usualmente, las madres temen posteriormente introducir nuevos alimentos, reduciendo la dieta a 2 o 3 alimentos, por miedo a la reacci\u00f3n al\u00e9rgica. El tratamiento oportuno y en manos de un equipo multidisciplinario con apoyo de pediatra, gastroenter\u00f3logo y nutricionista, permite aumentar progresivamente el espectro de alimentos y garantizar as\u00ed un adecuado balance nutricional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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